Objašnjenje naziva : Sendvič se sastoji od domaćeg kukuruznog brašna koje jako dobro moramo skladištiti da bi ga zaštitili od nametnika po narodnom nazivu 'žižak'. Vjerujem da bi za istoga ovaj sendvič bio pravi raj s obzirom da u sastavu ima kukuruzno brašno i cornfleks.
Pecivo : kukuruzno brašno pomiješamo sa pšeničnim.
Dodamo sol, šećer, kvasac, žumanjak, malo ulja, toplo mlijeko i po potrebi vode.
Umijesiti glatko tijesto i pustiti da se tijesto diže 30 min na toplom mjestu.
Tijesto premijesiti, podijeliti na 3 jednaka dijela i svaki razvaljati u valjak na pobrašnjenoj površini.
Uplesti u pletenicu i prenijeti na lim za pečenje.
Premazati žumanjkom, posoliti i posipati sjemenkama po želji. Sezam, kim, lan.
Meso nasjeći na trakice, začiniti po želji, uvaljati u brašno, jaja i cornfleks. Peći kratko u dubokom ulju. Humus : slanutak skuhati, sezam tostirati kratko na tavi do zlatne boje. Sezamu dodati malo masl.ulja i izblendati. Slanutku dodamo žlicu paste od sezama, 1 češanj češnjaka, peršinov list, malo vode u kojoj se kuhao slanutak, sol, papar.
Karamelizirani luk: ljubičastih luk nasjeći na ploške, popržiti ga na masl.ulju. Dodati sol, papar, šećer i med. Pri kraju dodamo 2 žlice aceta i pustimo da se dinsta dok luk ne postane mekan.
Sendvič slažemo ovim redoslijedom :humus, piletina, Zvijezda majoneza, karameliziraniluk, zelena salata, žuta paprika ili salate po želji.
Dobar tek!
Smatram da je ovo dobar način da zdrave namirnice kao što su slanutak, sezam, piletina, salate i ljubičasti luk na zanimljiv način okusom, mirisom i izgledom približimo mlađoj populaciji kojoj je zdrava hrana sinonim za bezukusno i neprivlačno.
Nadam se da ću uspjeti u tome.
Servings 1