#zBILJA zelen

#zBILJA zelen je treći veganski sendvič iz moje serije #bilje.
Ideja je bila uzeti klasično jelo poput lešo blitve i krumpira i onda to presložiti, obogatiti i učiniti zanimljivim za u sendvič.

Nešto kao restani krumpir i komorač pomiješani su s Omegol majonezom, na pestu od blitve, koprive i oraha i preko svega je sotirani mladi luk s reduciranim acetom balsamicom. Sve to u domaćim lepinjama od heljde i ružmarina.

Iako izgleda da ima puno posla, sve je gotovo u dvadesetak minuta jer se lepinje spremaju jako brzo, a dok se one peku spremite ostatak. Sendvič je slastan dok su lepinje još tople, ali i ohlađen skroz. Šteta spremiti samo jedan, pa sugeriram svega napraviti puuno više.

1. Lepinje od heljde napravite tako da zamiješate 400 g glatkog pšeničnog brašna, 150 g heljdinog integralnog, žlicu sjeckanog ružmarina, 2 žličice pecilnog praška, i 1 žlicu soli. 350 ml vode pomiješajte s 2 žlice ulja i postepeno dodavajte u suhe sastojke. Zamijesite tijesto i odmah napravite 6 kuglica. Prstima ih rastegnete i oblikujete lepinje veličine dlana. Možete ih peći u pećnici na najjačoj temperaturi dok lagano ne porumene ili u tavi na jako malo ulja. Kad su gotove zamotajte ih u krpu i spremite u vrećicu da pomekane i ostanu tople.

2. Krumpir izrezati na ploškice i skuhati, a iznad na pari kratko obariti listove koprive za pesto. Kad je krumpir kuhan, zajedno s jednako tako narezanim komoračem desetak minuta peći u tavi na maslinovom ulju. Posoliti i popapriti sukladno okusu i ostaviti da se malo ohladi na sobnoj temperaturi.

3.Pesto napravite tako da izblendate zajedno listove blitve, obarene koprive, orahe, maslinovo ulje i sol.

4.Mladi luk kratko sotirajte na maslinovom ulju, posolite i prošarajte reduciranim acetom balsamicom.

5. Prije slaganja sendviča preostaje samo "restani" krumpir i komorač promiješati s Omegol majonezom i po potrebi dosoliti.

6. Sendvič složiti tako da lepinju prerežete i na donju krišku namažete pesto, zatim krumpir i komorač s majonezom i na vrh sotirani mladi luk s acetom.

7. Fino je, predivno zeleno, aromatično i kremasto, a ako želite hrskaviju teksturu, kriške lepinje kratko tostirajte s unutarnje strane na mješavini ulja i vode.